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Desde 2016, hay decenas de cajas de cocina disponibles por suscripción en Francia. Con un 54% de franceses que afirman carecer de inspiración para su cocina diaria -incluido el 66% de los jóvenes de 18 a 34 años-, existe una verdadera necesidad de inspiración.1-El concepto seduce cada vez a más consumidores. Sin embargo, este mercado en rápido crecimiento presenta una serie de ventajas e inconvenientes.
¿Qué es una caja de cocina?
Las cajas de cocina son ideas para comidas que se ofrecen a los consumidores en forma de cestas que se entregan a domicilio. Los usuarios eligen las recetas y el número de comensales para cada una, y los ingredientes se entregan en su casa, junto con una hoja de instrucciones sobre cómo hacer las recetas. Desde 2016, el concepto de cajas de cocina ha ido creciendo y diversificándose en Francia. De hecho, el 61% de los franceses afirma haber oído hablar ya de ellas, y el 26% dice estar interesado en el concepto.1.
¿Cuáles son las cajas de cocina más populares?
En Francia, las cajas de cocina más populares son las de Quitoque y HelloFresh. Rutabago, un concepto de caja totalmente ecológica y más respetuosa con el medio ambiente, también lleva desarrollándose desde 2016.
Veamos estos tres conceptos en cifras:
- Quitoque registró unas ventas de 44.227.900 euros en 2021
- El 37% de los franceses conoce Quitoque, de los cuales el 50% tiene entre 35 y 44 años.1
- HelloFresh tendrá 8,11 millones de usuarios activos en todo el mundo en 2022
- El 31% de los franceses conoce HelloFresh, entre ellos el 51% de los jóvenes de 18 a 34 años, gracias a su presencia en las redes sociales.
- Se espera que Rutabago genere unas ventas de 4 millones de euros en 2021
- Rutabago aspira a alcanzar los 100 millones de euros en 2026, según LSA2
¿Cuáles son las ventajas de las cajas de cocción?
1 - Inspiración para cocinar
Las cajas de cocina ofrecen a los consumidores inspiración para sus comidas cotidianas. En Quitoque, por ejemplo, se ofrecen a los suscriptores 30 nuevas recetas cada semana, basadas en diferentes temas: familiar, vegetariano, exprés, exótico, etc. El competidor alemán HelloFresh ofrece 21 nuevas recetas entre las que los clientes pueden elegir sus ideas de comidas, basadas en la naturaleza estacional de los productos. Por último, los suscriptores de Rutabago pueden seleccionar hasta 9 ideas de comidas semanales y consultar el menú de las semanas siguientes.
2 - Recetas sencillas y detalladas
Las ideas de comidas de las cajas de cocina suelen ser sencillas de preparar, con instrucciones detalladas. Las ideas de comida de Quitoque, por ejemplo, pueden prepararse en menos de 30 minutos, y las fichas de las recetas son exhaustivas para facilitar su preparación. Rutabago también ofrece ideas de comidas listas en 30 minutos, pero señala que algunas recetas requieren más tiempo de preparación (entre 45 y 50 minutos). Por último, HelloFresh ofrece ideas de comidas que pueden prepararse en una media de 30 minutos, con imágenes detalladas paso a paso.
3 - Productos locales frescos
Aunque no te dicen de dónde proceden los productos antes de comprarlos, las cajas de cocina sí afirman que utilizan ingredientes locales. Quitoque afirma que las frutas y verduras son 100% de temporada y que la carne procede siempre de Francia. La empresa también ofrece la opción "Ventes Directes Producteurs", para que sus clientes puedan consumir productos regionales en un corto circuito. Por su parte, HelloFresh promete que la carne procede de ganaderos franceses o "de proveedores europeos de calidad equivalente" y da prioridad al origen francés para todos los ingredientes frescos. No obstante, algunos productos se importan del extranjero, en función de la calidad y la disponibilidad. Por último, Rutabago se concentra en productos "100% ecológicos y obtenidos, en la medida de lo posible, a través de canales de distribución cortos" y da prioridad a las "compras directas a productores o cooperativas independientes".
¿Cuáles son las desventajas de las cajas de cocción?
Aunque las cajas de cocina tienen muchas ventajas, también presentan inconvenientes para los consumidores.
Precios bastante elevados
Quitoque ofrece recetas desde 3,82 euros, HelloFresh desde 3,63 euros y Rutabago desde 4,95 euros. Probablemente por eso el 48% de los consumidores piensa que las cajas de cocina son demasiado caras.1. De hecho, un artículo de Forbes destaca que las comidas de las cajas de cocina cuestan de media tres veces más que las compradas a las grandes cadenas3.
Límite de invitados
Las cajas de cocina no permiten seleccionar ideas de comidas para más de 6 personas. Por tanto, no son adecuadas para todos los hogares ni para comidas con la familia o los amigos. Para una comida específica o un evento especial, los consumidores tendrán que ponerse en contacto con los principales minoristas para seleccionar sus ingredientes.
Sin poder sobre la elección de los ingredientes
Los consumidores no pueden seleccionar ellos mismos los ingredientes de las cajas, según sus preferencias dietéticas o sus criterios de trazabilidad y origen del producto. Esto representa una serie de limitaciones para algunos clientes con intolerancias o requisitos dietéticos especiales.
La necesidad de "espacio en el armario
Las cajas de cocina sólo envían a los compradores los ingredientes principales para sus ideas de comidas. Los condimentos, especias y hierbas necesarias para prepararlas no se suministran en las cajas de cocina ni pueden ser encargados por los consumidores. Por ello, los compradores deben tener ya varios productos en casa o dirigirse a una gran superficie para comprarlos, al margen de su caja de cocina.
Escasa trazabilidad de los ingredientes
Aunque las cajas de cocina afirman seleccionar productos locales de alta calidad, los consumidores no disponen de información exacta sobre su origen antes de la compra. Quitoque y Rutabago afirman que el origen de los ingredientes se indica en el envase, pero los clientes tienen que esperar a que se entreguen los productos para averiguarlo.
Un impacto medioambiental significativo
Como los ingredientes tienen que llegar a los almacenes, luego clasificarse y envasarse en las cajas, antes de enviarse a los clientes con sus tarjetas de recetas impresas automáticamente, las cajas de cocina tienen un gran impacto en el medio ambiente. Para el 25% de los franceses, no son una solución sostenible para el planeta.1. Del mismo modo, aunque las cajas de cocina se enorgullecen de utilizar envases reciclables para los ingredientes, varios periodistas y expertos señalan que reciclable no significa reciclado, y que el plástico no puede reciclarse indefinidamente. Para muchos, "el mejor envase es el que no existe".4. Por último, GreenPeace subraya el hecho de que la "compensación de carbono" prometida por las empresas de envasado de alimentos es a menudo una forma de lavado verde5.
Más interacciones y transacciones
Las ideas de comidas en las cajas para cocinar representan sólo una parte de las comidas que los consumidores harán durante la semana. De hecho, tendrán que ir a un supermercado para comprar las demás comidas de la semana, así como sus productos de higiene o limpieza. Esto multiplica el número de interacciones, desplazamientos y transacciones de los consumidores que utilizan las cajas para cocinar.
Quiénes somos Mealz
Con ideas de comidas que contienen 5 ingredientes, 5 pasos de preparación y realizables en 25 minutos, Mealz inspira a los consumidores en su cocina diaria. Estas inspiraciones culinarias pueden hacer las delicias de pequeños y mayores durante la semana, o adaptarse para más invitados en una comida de fin de semana. Cada semana, nuestro equipo de contenidos gastronómicos ofrece 20 nuevas recetas basadas en diferentes temas, pero siempre centradas en comer mejor. Además, Mealz ofrece ideas de comidas a 3 y 4 euros por persona, para preservar el poder adquisitivo de los consumidores. Además, nuestra solución permite a los compradores conocer el origen y la trazabilidad de los ingredientes antes de comprar. También pueden sustituir los productos sugeridos por nuestra IA y seleccionarlos ellos mismos si lo desean.
Gracias a la inteligencia artificial y a los motores de recomendación, nuestra solución contextual se integra lo más cerca posible del acto de compra del consumidor, dentro de los sitios de comercio electrónico. Mealz simplifica las compras en línea ofreciendo a los compradores ideas de comidas personalizadas basadas en sus preferencias alimentarias y hábitos de consumo. Los compradores pueden añadir a su cesta en cualquier momento productos que aún no tienen, para preparar recetas u otras comidas para la semana. De este modo, no tienen que multiplicar sus interacciones y transacciones con diferentes marcas o empresas.
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