.png)
Según el Observatoire Alimentation & Familles para 2022, el 29% de los franceses considera que "comer sano" es un aspecto prioritario de su alimentación. En segundo lugar, el criterio del placer o "comer bien" también es importante para la población (23%). Asimismo, para los franceses, llevar una alimentación sana y equilibrada significa principalmente privilegiar las verduras (52%) y la cocina casera (50%).1. Pero, ¿es realmente la cocina la base de los buenos hábitos alimentarios?
¿Cocinar contribuye a una dieta más sana?
En 2017, científicos del Instituto de Salud y Sociedad de Newcastle respaldaron el hecho de que las personas que cocinan al menos cinco veces a la semana tienen un 28% menos de probabilidades de tener sobrepeso y un 24% menos de probabilidades de tener exceso de grasa corporal.2. Dos años antes, la doctora Julia A. Wolfson, nutricionista, informó de resultados complementarios en un estudio de la Universidad de Salud Pública John Hopkins:
- las personas que cocinan más de cinco veces por semana consumirían unas 2.164 calorías al día, es decir, 81 g de grasa y 119 g de azúcar.
- las personas que sólo cocinan una vez a la semana o menos consumirían 2.301 calorías al día, es decir, 84 g de grasa y 135 g de azúcar.
A largo plazo, la diferencia tendría obviamente consecuencias importantes3. En 2020, el especialista también llevó a cabo un estudio sobre el impacto de la cocina en el Índice Estadounidense de Salud Alimentaria(IES). Según esta investigación, las personas que cocinan entre seis y siete veces por semana tienen un IES medio de 55 puntos, frente a los 50 puntos de quienes cocinan sólo una o dos veces por semana.4.
¿Cocinar le ayuda a comer una mayor variedad de alimentos?
Cocinar te da más control sobre lo que comes
En un artículo para BODi en 2022, la dietista Meg Hagar confirmaba que "cocinar en casa es mejor para la salud porque te da más control sobre lo que hay en el plato. Sabes exactamente cuánta sal o azúcar contiene el plato, y también tienes la posibilidad de cambiar los ingredientes para cumplir los objetivos calóricos o nutricionales".5. En 2020, la coach en nutrición Katie Boyd hizo la misma observación en un artículo para Well + Good, destacando los beneficios de cocinar para el cuerpo: "cuando cocinas para ti mismo, puedes diversificar la elección de alimentos que comes, diversificando tu microbioma y cuidando tu digestión".6.
Cuando cocinamos para nosotros mismos, podemos diversificar la elección de los alimentos que comemos, diversificando nuestro microbioma y mejorando nuestra digestión.
Cocinar significa comer más sano
En cuanto a la variedad de alimentos en el plato, el estudio realizado por el Instituto de Salud y Sociedad de Newcastle reveló que las personas que cocinan más de cinco veces por semana comen una media de 62,3 g más de fruta y 97,8 g más de verdura que las que cocinan sólo dos o tres veces por semana.2. En 2019, un estudio publicado en el Journal Académique de Nutrition et Diététique informó del mismo hallazgo: "las comidas preparadas total o parcialmente en casa contienen más frutas y verduras que los platos preparados. Las comidas preparadas parcialmente en casa contienen más cereales que otras comidas".7. Por último, las personas que cocinan más de cinco veces por semana son menos propensas a comer platos preparados y comida rápida cuando salen a comer fuera.3.
Cuanto más cocinas, mejor cocinas
Según una encuesta de Quitoque, los franceses son relativamente críticos con sus habilidades culinarias. De hecho, sólo el 67% de las mujeres y el 57% de los hombres consideran que sus platos son "bastante sabrosos". Además, el 33% de las francesas y el 43% de los franceses consideran que sus platos son "poco sabrosos".8. Sin embargo, la práctica regular de cualquier actividad es esencial para mejorar las habilidades. Un estudio de 2022 publicado en Frontiers descubrió que un programa diario de cocina de siete semanas producía "cambios en la confianza en sí mismos [de los participantes] a la hora de preparar una comida a partir de ingredientes básicos, con o sin receta, y en su disposición a probar nuevos alimentos". Esto sugiere que cocinar con regularidad y ser capaz de preparar un plato con ingredientes básicos influye positivamente en los hábitos alimentarios".9. Del mismo modo, un estudio publicado en la revista Science Psychologique descubrió que el entrenamiento y la repetición influían en la mejora del rendimiento en una serie de actividades, como los juegos (26%), la música (21%) y el deporte (18%).10.
Quiénes somos Mealz
En Mealz, ofrecemos 10 nuevas recetas cotidianas cada semana, en función de la estacionalidad de los productos y de los acontecimientos o días festivos. Además, ya contamos con más de 400 recetas variadas en nuestro catálogo, aptas para diversas opciones dietéticas (vegetarianas, veganas, sin gluten, sin lactosa, etc.). Por último, con sólo 5 ingredientes, 5 pasos y 25 minutos de preparación, nuestras ideas de comidas son rápidas y fáciles de hacer, ¡para todo tipo de chefs!
.png)
